Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Ávila, Mara̕ Eugenia Solís Torres ; revisión Humberto Hernández Sánchez.
Idioma: spa Lenguaje original: Inglés Series Área ingeniería químicaDetalles de publicación: México ; Bogotá :̀ Editorial Limusa, Noriega.Descripción: 767 p. : il. ; 23 cmISBN:- 9681819535
- 664.8 C31t 19 ed.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Material General | Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita | Colección General | 664.8 C31t (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Ingeniería de alimentos | 012943 |
Incluye bibliografías e índice.
Título original. Food sicence.
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