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Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos / D. J. R. traducido por Manley ; Mariano González Alonso.
Idioma: spa Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Ed. Acribia, 1989.Descripción: 483 p. ; 25 cmISBN:- 8420006513
- 664.752 M16t 19 ed.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Material General
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Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita | Colección General | 664.752 M16t (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Ingeniería de Alimentos | 012984 |
Incluye bibliografías e índice.
Título original. Technology of biscuits, crackers and cookies.
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