Actuando dentro del campo de la diversificación productiva, en la agroindustria y apoyada por el actual gobierno para lograr niveles de crecimiento y desarrollo en la región que permita ser competitiva en el mercado interno e internacional, se escogió para trabajar un producto de cultivo no tradicional como es el choque, el cual es subutilizado por la falta de industrialización.

Los antecedentes dentro de este campo están dados únicamente en la producción agrícola y a manera de experimentos, en plantas piloto de laboratorios de diferente universidades y el instituto de investigaciones tecnológicas.