Siendo la guanabana una fruta tan apetecida y de gran demanda tanto a nivel nacional como internacional y teniendo el problema de producción ciclica, perecebilidad de la fruta, mecanismo rudimentario de manejo; factores que nos conducen a presentar alternativas de industrialización de esta materia prima , para obtener productos terminados con mayor grado de maduración y características que le permitan a estos permanecer mas tiempo en los mercados con garantías y competitividad.