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Manual de trasformacion agroindustrial lacteos carnicos trasformacion agroindustria,lacteos, carnicos
Detalles de publicación: Villavicencio,Meta, Colombia Corporación Universitaria del Meta, UNIMETA 2001Descripción: 107 paginas 28 cmTema(s):- Introducción
- Planteamiento
- Objetivos
- Manual de transformación Agroindustrial lácteos cárnicos
- Algunos métodos de conservación de la leche
- Conservación en frió
- Conservación en calor
- Formas de tratamiento al calor
- Cambios en la leche causados por el calor
- Elaboración de lácteos
- Quesos frescos
- Dulces y productos fermentados
- Sistemas de conservación
- En el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos. El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos. En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces
- INA.C15m 2001
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Tesis - Trabajos de Grado
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Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita | Trabajos de Grado | INA.C15m 2001 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Ingenieria Agroindustrial. | 009069 |
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En el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos.
El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos.
En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces.
Trabajo de grado, (Ingeniería Agroindustrial), Corporación Universitaria del Meta, Escuela de ingenierías, 2001
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