Detalles MARC
000 -CABECERA |
campo de control de longitud fija |
02114nam a22003137a 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL |
campo de control |
0000041161 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
campo de control |
OSt |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
campo de control |
20200207182417.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
campo de control de longitud fija |
130220s2001 000 0 eng d |
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
Número de control de sistema |
0000001037 |
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
Número de control de sistema |
0000002338 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador/agencia de origen |
CO-ViCUM |
Lengua de catalogación |
esp |
Centro/agencia transcriptor |
covicum |
041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
esp |
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
Código de área geográfica |
s-ck--- |
082 0# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
INA.A28e 2001 |
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Agudelo Parrado, Deicy Ludivia. |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Elaboración de queso costeño utilizando bromelina / |
Mención de responsabilidad, etc. |
Deicy Ludivia Agudelo Parrado y Lena Sofia Barrios Hernández. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
Villavicencio,Meta- Colombia : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Corporación Universitaria del Meta, |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2001. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
102 paginas |
Otras características físicas |
pasta dura |
Dimensiones |
28 cm |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
Este trabajo hace un estudio sobre el aspecto técnico que comprende la elaboración de queso costeño usando como coagulante la enzima bromelina.<br/>Debido al incremento en la aplicación y usos de la enzimas externas en los últimos años,se pretende aprovechar las propiedades proteoliticas de la enzima bromelina manifestada en su acción coagulante sobre la caseina de la leche y de esta forma diseñar un proceso de elaboración de un derivado lácteo como lo es el queso costeño. |
502 ## - NOTA DE TESIS |
Nota de tesis |
Trabajo de grado (Ingeniero Agroindustrial). Corporación Universitaria del Meta. Escuela de Ingenierías y Arquitectura. Programa de Ingeniería Agroindustrial, 2001. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
Subdivisión general |
Conservación. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
Subdivisión general |
Industria y comercio. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ingeniería agroindustrial |
Subdivisión general |
Tesis y disertaciones académicas. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Este trabajo hace un estudio sobre el aspecto técnico que comprende la elaboración de queso costeño usando como coagulante la enzima bromelina. Debido al incremento en la aplicación y usos de la enzimas externas en los últimos años,se pretende aprovechar las propiedades proteoliticas de la enzima bromelina manifestada en su acción coagulante sobre la caseina de la leche y de esta forma diseñar un proceso de elaboración de un derivado lácteo como lo es el queso costeño. |
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Barrios Hernández, Lena Sofia. |
908 ## - COLOCAR PARÁMETRO DE COMANDO (RLIN) |
Colocar parámetro de comando |
160309 |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
Tipo de ítem Koha |
Tesis - Trabajos de Grado |