Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tecnología e higiene de la carne / Oskar Prandl... [et al.] ; traduccion Jaime Esain Escobar, Oscar Dignoes Torres-Quevedo, Isabel Cambero. - Zaragoza : Acribia, 1994. - 854 p. : il. ; 24 cm.

Incluye bibliografías e índice.



ISBN: 842000765X

Subjects--Topical Terms:
Control de carnes.
Conservación de carnes.
Industria de la carne.

Dewey Class. No.: 664.9 P71t