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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera.
Idioma: spa Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acrivbia, 1993.Descripción: xviii, 494 p. : il. ; 24 cmISBN:- 8420007447
- 664 L39p 19 ed.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Material General
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Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita | Colección General | 664 L39p (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible (Sin restricciones) | Ingeniería de Alimentos | 001835 |
Incluye bibliografía e índice.
Título original. Physical properties of foods and food processing systems.
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