Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado /
Lewis, M. J.
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera. - Zaragoza : Editorial Acrivbia, 1993. - xviii, 494 p. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografía e índice.
8420007447
Análisis de alimentos.
Industrias alimenticias.
664 L39p
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera. - Zaragoza : Editorial Acrivbia, 1993. - xviii, 494 p. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografía e índice.
8420007447
Análisis de alimentos.
Industrias alimenticias.
664 L39p