La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
Anzaldua-Morales, Antonio.
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1994. - xv, 198 p. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografía e índice.
8420007676
Industrias alimenticias.
Evaluación sensorial de alimentos.
Sentidos.
Gusto.
Pruebas sensoriales.
664 A59e
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1994. - xv, 198 p. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografía e índice.
8420007676
Industrias alimenticias.
Evaluación sensorial de alimentos.
Sentidos.
Gusto.
Pruebas sensoriales.
664 A59e