El Tarimón hace parte de la estrategias diseñadas por el equipo de trabajo del área de patrimonio cultural del Instituto Departamental de Cultura del Meta. Su esencia es el trabajo comunitario y participativo al rededor de la cocina tradicional que se viene desarrollando en los municipios de Puerto Lleras, Fuentedeoro, Granada, San Martin de los Llanos, Lejanías, El Castillo, San Juan de Arama, Restrepo, San Juanito, El Calvario, Cabuyaro y Puerto López. Estas practicas y saberes culinarios, al igual que sus cocinero y cocineras, fingen como activadores de las redes comunitarias en estos municipios.
El Tarimón Fogones metenses para la paz, es un libro que nace del tejer redes de trabajo con la memoria y la comida entre platos, historias de vida y recetas conjugadas con procesos de colonización, violencia, resistencia y esperanza para cada uno de los territorios; una de las tantas formas en que hacemos grande al Meta.