La harina de sangre es la fuente proteica en la industria de los alimentos concentrados para animales y debe ser correctamente procesada e inspeccionada para prevenir enfermedades zoonoticas.
Se pretende dar una alternativa en la creación e implementación de una planta procesadora de sangre bovina con la finalidad de aprovechar subproductos, y el decomiso proveniente de frigorífico ; lo que beneficiara tanto al aspecto técnico higiénico y sanitario como el económico.