El desarrollo de diferentes líneas de investigación, por parte de la Universidad, en el subsector pecuario ha dado origen a una serie de interrogantes, productivos de la mala utilización y manejo que se ha venido aplicando a una serie de subproductos y desechos, de especies del género bovino, aviar, piscícola y porcino, entre otras, las cuales generan una serie de materias primas en calidad de residuos y desechos, que en la actualidad son arrojados en forma abierta al medio, causando directamente desequilibrio ecológico, en especial fuentes hídricas, reserva vegetal y contaminación del espacio atmosférico. Tal situación evoca para que profesionales formados integrantes en el área de las ciencias administrativas y con énfasis en la agroindustria, opten por formular esquemas de solución y aprovechamiento óptimo para estas materias primas no tradicionales.