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Fabritzio Almanza, Eduardo Barrera 1995

Tecnología de Leches y Derivados / Fabritzio Almanza, Eduardo Barrera - Bogotá D.C Editora Guadalupe LTDA. 1995 - 329 páginas texto, tablas, gráficas. 17 cm - Tecnología de Leches y Derivados .

Subjects--Personal Names:
Fabritzio Almanza, Eduardo Barrera Tecnología de Leches y Derivados

Subjects--Topical Terms:
Producción Lechera.
Leche Concentrada y leche en polvo.
Cultivos Lácticos.
Mantequilla y crema.
Fermentados.
Quesos.
Suero Lácteos.
Helados.

Dewey Class. No.: 637.14 A55t