Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /
Guerrero Legarreta, Isabel.
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez. - México : Editorial Trillas, 1990. - 94 paginas. ; tablas,graficas 23 cm. - Casa abierta al tiempo .
Incluye bibliografías.
9682439531
Conservación de carnes-- Manuales.
Carnes Industria.
Carnes Comercio.
664.9028 G83t
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez. - México : Editorial Trillas, 1990. - 94 paginas. ; tablas,graficas 23 cm. - Casa abierta al tiempo .
Incluye bibliografías.
9682439531
Conservación de carnes-- Manuales.
Carnes Industria.
Carnes Comercio.
664.9028 G83t