Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /

Guerrero Legarreta, Isabel.

Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez. - México : Editorial Trillas, 1990. - 94 paginas. ; tablas,graficas 23 cm. - Casa abierta al tiempo .

Incluye bibliografías.

9682439531


Conservación de carnes-- Manuales.
Carnes Industria.
Carnes Comercio.

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