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Rodriguez Ballén, María Mercedes.

Manual Técnico e Derivados Lácteos IV / María Mercedes Rodríguez Ballén. - Editor María Eugenia Mila E. - Bogota:̀ Unad. Facultad de Ciencias Agrarias, 2002. - 126 paginas Ilustraciones.Fotografías,cuadros,laminas 23 cm. - MANUAL TÉCNICO DE DERIVADOS LÁCTEOS IV .

Incluye glosario.

Incluye bibliografía.

V.4 Elaboración de quesillo, queso paipa, postre de natas ; elaboración de quesillo ; elaboración̤ de queso madurado paipa ; elaboración̤ del postre de natas ; el suero ; elaboración̤ de requesón dé suero.

ISBN: 9586513521 (obra completa)

Nat. Bib. No.: ck-2002-xxxx

Subjects--Topical Terms:
Leche-- Anal̀isis-- Manuales.
Leche-- Producción-- Manuales.
Leche-- Productos derivados-- Manuales.
Tecnología de alimentos.

Dewey Class. No.: 637.14 R62m