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Fabricación de helados / [Texto impreso] Fritz Timm ; con la colaboración de Irene Hirsing ... [et al.] ; traducido por Jaime Esaín Escobar

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Zaragoza Acribia D.L. 1989Descripción: XII, 304 páginas ilustraciones 24 cmISBN:
  • 8420006459
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.86 T45f
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Libro - Material General Libro - Material General Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita Colección General 641.86 T45f (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible (Sin restricciones) Ingeniería de alimentos 019018

Bibliografía: p. 287-300. Índice

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