El campesino inicialmente recolectaba la semilla de pastos en forma empírica, colo se lo iba transmitiendo la tradición. Para captar la madurez, sencillamente atravesando el cultivo en espera de que su roce comenzara a desgranar las espigas. la semilla no tenía tratamiento diferente al de secamiento a la sombra; en determinado momento, algún detalle le enseñó que esa sombra preservaba el embrión, y así paso a paso comenzó a involucrar en su cosecha procesos que iban dando mayor viabilidad a la semilla, o lo que es lo mismo un mayor porcentaje de germinación.