En consideración a la experiencia en el manejo de carnes y a una excelente solvencia económica por parte de uno de los socios , se decidió unánimemente desarrollar un trabajo a fin con los productos cárnicos avalados por el manejo intensivo de ganado en la región. por información histórica se conoció de un gran grupo de población insatisfecho con la calidad y en especial con el servicio suministrado por las empresas productoras de embutidos actuales; la disponibilidad de la existencia de datos relacionados con el proyecto brindó un exhaustivo conocimiento sobre el tema propuesto y su incidencia en la región