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| 245 | 0 | 0 |
_aTecnología de la carne y de los productos cárnicos / _h[Texto impreso] _ccoordinador, J.P. Girard ; prólogo C. Valin ; traducido por Carlos Compairé Fernández |
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c1991 |
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| 300 |
_a300 p. _bil. _c24 cm |
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| 500 | 4 | _aTraducción de: Technologie de la viande et des produits carnes | |
| 504 | _aBibliografía | ||
| 650 | 7 |
_aCarne _xProcesado _2embne _99949 |
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| 650 | 7 |
_aLa Congelación. _99950 |
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| 650 | 7 |
_aEl Tratamiento Culinario. _99951 |
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| 650 | 7 |
_aLa Deshidratación. _99952 |
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| 650 | 7 |
_aLa Salazón. _99953 |
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| 650 | 7 |
_aLa Acidificación. _99954 |
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| 650 | 7 |
_aEl Ahumado. _99955 |
|
| 650 | 7 |
_aEl Picado. _99956 |
|
| 700 | 1 |
_aGirard, J. P. _99957 |
|
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 956 | _a1 2 | ||
| 980 |
_aM-BN _bBNMADRID _j9/88604 _cSG_RECOLET |
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_c14522 _d14522 |
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