000 01452nam a22003975 4500
001 bimo0000180159
003 SpMaBN
005 20210429120322.0
008 920429s1992 sp | |||| ||spa
016 7 _abimoBNE19920924230
_2SpMaBN
017 _aZ 214-1992
_bOficina Depósito Legal Zaragoza
020 _a8420007234
035 _a(OCoLC)43752392
040 _aSpMaBN
_bspa
_cSpMaBN
_erdc
041 1 _aspa
_hger
082 _a664.82 W47t
100 1 _aWirth, F.
_0XX1161111
_99911
240 1 0 _aTechnologie der Brühwurst
_lEspañol
245 1 0 _aTecnología de los embutidos escaldados /
_h[Texto impreso]
_cWirth y otros ; traducido por Luis Bernardo Lüdden
260 _aZaragoza
_bAcribia
_cD.L. 1992
300 _aVII, 237 p.
_c24 cm
650 7 _aChacinería
_2embne
_99912
650 7 _aMaterias Primas.
_99913
650 7 _aTratamiento y Almacenamiento de la Materia Prima.
_99914
650 7 _2técnica para el Picado.
650 7 _aSustancias Aditivas.
_99915
650 7 _aCurado, Formación y Conservación del Color.
_99916
650 7 _aEmbutir y Ahumar.
_99917
650 7 _aTratamiento por Calor Conservabilidad.
_99918
650 7 _aProductos de conservación prolongada.
_99919
942 _2ddc
_cBK
956 _a1 2
980 _aZ 214-1992
_a84-200-0723-4
_aM-BN
_bBNMADRID
_j9/4936
_cSG_RECOLET
980 _aZ 214-1992
_aM-BN
_bBNALCALA
_jAHM/109589
_cSALA_ALC
980 _aM-BN
_bBNALCALA
_jDL/433165
_cCONSERVACI
999 _c14512
_d14512