000			02053nam a22003137a 4500
999			_c10357 _d10357
008			190716b ||||| |||| 00| 0 eng d
084			_aINA.C15m 2001
100			_aRicardo Elias Campos Quiceno
245			_aManual de trasformacion agroindustrial lacteos carnicos _btrasformacion agroindustria,lacteos, carnicos
260			_aVillavicencio,Meta, Colombia _bCorporación Universitaria del Meta, UNIMETA _c2001
300			_a107 paginas _3pasta dura _c28 cm
500			_aEn el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos. El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos. En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces.
502	e		_a Trabajo de grado, (Ingeniería Agroindustrial), Corporación Universitaria del Meta, Escuela de ingenierías, 2001
650			_aIntroducción.
650			_aPlanteamiento.
650			_aObjetivos.
650			_aManual de transformación Agroindustrial lácteos cárnicos.
650			_aAlgunos métodos de conservación de la leche.
650			_aConservación en frió.
650			_aConservación en calor.
650			_aFormas de tratamiento al calor.
650			_aCambios en la leche causados por el calor.
650			_aElaboración de lácteos.
650			_aQuesos frescos.
650			_aDulces y productos fermentados.
650			_aSistemas de conservación.
650			_aEn el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos. El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos. En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces.
942			_2ddc _cTE