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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Ávila, Mara̕ Eugenia Solís Torres ; revisión Humberto Hernández Sánchez.

Por: Colaborador(es): Idioma: spa Lenguaje original: Inglés Series Área ingeniería químicaDetalles de publicación: México ; Bogotá :̀ Editorial Limusa, Noriega.Descripción: 767 p. : il. ; 23 cmISBN:
  • 9681819535
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.8 C31t 19 ed.
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Libro - Material General Libro - Material General Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita Colección General 664.8 C31t (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible Ingeniería de alimentos 012943

Incluye bibliografías e índice.

Título original. Food sicence.

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