TY  - BOOK
AU  - Rodriguez Ballén,María Mercedes
AU  - Mila Estupian,María Eugenia
TI  - Manual Técnico e Derivados Lácteos IV / 
SN  - 9586513521 (obra completa)
U1  - 637.14  R62m 20 ed.
PY  - 2002///
CY  - Bogota:̀ 
PB  - Unad. Facultad de Ciencias Agrarias, 
KW  - Leche
KW  -  Anal̀isis
KW  -  Manuales
KW  -  Producción
KW  -  Productos derivados
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye glosario; Incluye bibliografía;  V.4 Elaboración de quesillo, queso paipa, postre de natas ; elaboración de quesillo ; elaboración̤ de queso madurado paipa ; elaboración̤ del postre de natas ; el suero ; elaboración̤ de requesón dé suero
ER  -