TY  - BOOK
AU  - Lawrie,Ralston Andrew
AU  - Marcos Barrado,Andres
AU  - López Buesa,Pascual Luis
AU  - Marcos Esteban,Begoña
TI  - Ciencia de la carne / 
SN  - 8420008567
U1  - 664.9 L19c  19 ed.
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza (España) : 
PB  - Editorial Acribia, 
KW  - Control de carnes
KW  - Conservación de carnes
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Microbiología de la carne
N1  - Incluye bibliografía e índice; Título original.; Meat science 6th ed
ER  -