TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
AU  - Gonzales Ávila,Francisco Alejandro
AU  - Solís Torres,María Eugenia
AU  - Hernández Sánchez,Humberto
TI  - Tecnología de alimentos : : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / 
SN  - 9681819535
U1  - 664.8 C31t 19 ed.
CY  - México ; Bogotá :̀ 
PB  - Editorial Limusa, Noriega.
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Alimentos
KW  -  Investigaciones
KW  -  Actividad del agua
KW  - Almacenamiento de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye bibliografías e índice; Título original.; Food sicence
ER  -