Guzmán Rodríguez, Rosa Julia. <br/><br/>
Introducción a la tecnología de alimentos /  
Rosa Guzmán R., Edgar Segura V. 
 - Bogota :̀   Ministerio de Educación Nacional :   UNISUR,   1991. 
 - 664 páginas :   ilustraciones ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas (páginas 659-664) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos.<br/>Procesamiento de frutas.<br/>Procesamiento de hortalizas.<br/>Productos lácteos.<br/>Productos cárnicos.<br/>Cereales-- Tecnología.<br/>Industrias alimenticias-- Control de calidad.<br/>Conservación de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 G89i