Ricardo Elias Campos Quiceno <br/><br/>
Manual de trasformacion agroindustrial lacteos carnicos  trasformacion agroindustria,lacteos, carnicos 

 - Villavicencio,Meta, Colombia  Corporación Universitaria del Meta, UNIMETA  2001 
 - 107 paginas  28 cm 
<br/><br/> En el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos.<br/>El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos.<br/>En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces. 
<br/><br/>Trabajo de grado, (Ingeniería Agroindustrial), Corporación Universitaria del Meta, Escuela de ingenierías, 2001 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Introducción.<br/>Planteamiento.<br/>Objetivos.<br/>Manual de transformación Agroindustrial lácteos cárnicos.<br/>Algunos métodos de conservación de la leche.<br/>Conservación en frió.<br/>Conservación en calor.<br/>Formas de tratamiento al calor.<br/>Cambios en la leche causados por el calor.<br/>Elaboración de lácteos.<br/>Quesos frescos.<br/>Dulces y productos fermentados.<br/>Sistemas de conservación.<br/>En el presente trabajo ofrece una guía de fácil consulta donde los estudiantes aprenden sobre la transformación agroindustrial de lácteos y cárnicos. El presente documento se compone de dos partes principales a saber Lácteos y Cárnicos. En los lácteos se muestra a manera de información algunos métodos de conservación de la leche así como la elaboración de quesos frescos,productos fermentados y dulces.