Lewis, M. J. <br/><br/>
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado /  
M. J. Lewis ; traducido por Julián Zapico Torneros, Juan Pablo Barrio Lera. 
 - Zaragoza :   Editorial Acrivbia,   1993. 
 - xviii, 494 p. :   il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007447 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis de alimentos.<br/>Industrias alimenticias.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  L39p