TY  - BOOK
AU  - Rosa guzman R, Edgar Segura V
AU  - Rosa guzman R, Edgar Segura V
TI  - Tecnología de frutas y hortalizas V.2
U1  - 634. G89t 
PY  - 1991///
CY  - Bogota, Colombia
PB  - Unisur
KW  - Tecnología
KW  - Alimentos
KW  - Conservación
KW  - Almacenamiento
KW  - Frutas
KW  - Hortalizas
N1  - La Deshidratación de los alimentos tiene sus orígenes en la prehistoria. En los primeros asentamientos humanos, en el comienzo de la agricultura y el pastoreo, se iniciaron los primeros almacenamientos de los alimentos mas fáciles de conservar, como el trigo en el Asia menor y en la zona del mediterráneo, el Arroz en la china y el maíz en el nuevo mundo
ER  -