TY  - BOOK
AU  - Walstra,Pieter
AU  - Oria Almudí,Rosa María
TI  - Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / 
SN  - 842000961X
U1  - 637.1 C43c 
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza : Editorial Acribia, 
KW  - Leche
KW  -  Análisis
KW  - Productos lácteos
KW  -  Clasificación
KW  -  Producción
KW  - Microbiología de la leche
KW  - Quesos
N1  - Incluye bibliografía e índice; T�tulo original :,; Dairy technology. Principles fo milk properties and processes
ER  -