TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta,Isabel
AU  - Arteaga Martínez,Mario Ricardo
TI  - Tecnología de carnes : : elaboración y preservación de productos cárnicos / 
SN  - 9682439531
U1  - 664.9028 G83t   19 ed.
PY  - 1990///
CY  - México : 
PB  - Editorial Trillas, 
KW  - Conservación de carnes
KW  -  Manuales
KW  - Carnes Industria
KW  - Carnes Comercio
N1  - Incluye bibliografías
ER  -