Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /
J. L. Multon
- Zaragoza [España] : Editorial Acribia, 1988.
- 680 Páginas : Ilustraciones, Diagramas ; 24 cm.
- Ciencia y tecnología de los alimentos .
Incluye bibliografías e índice.
8420006173
Aditivos para alimentos. Aditivos con finalidad nutritiva. Aditivos de conservación. Aditivos mejoradores de las propiedades sensoriales. Auxiliares tecnológicos de fabricación.