Jay, James Monroe,   1927- <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos /  
James Monroe Jay ; traducido por Manuel Ramis Verges. 
 - 3a. ed. 
 - Zaragoza (España) :   Editorial Acribia,   1994. 
 - xii, 804 paginas. :   ilustraciones., diagrs. ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografías e índice. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007463 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos.<br/>Microbiología de alimentos.<br/>Descomposición de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 J19m