TY  - BOOK
AU  - Girard,J.P.
TI  - Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
SN  - 8420007005
U1  - 664.9 G47t 
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Carne
KW  - Procesado
KW  - embne
KW  - La Congelación
KW  - El Tratamiento Culinario
KW  - La Deshidratación
KW  - La Salazón
KW  - La Acidificación
KW  - El Ahumado
KW  - El Picado
N1  - Traducción de: Technologie de la viande et des produits carnes; Bibliografía
ER  -