Manley, S. J. R. <br/><br/>
Tecnología de la industria galletera :   galletas, crackers y otros horneados, un tratado extenso orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /  
D. J. R. traducido por Manley ; Mariano González Alonso. 
 - Zaragoza :   Ed. Acribia,   1989. 
 - 483 p. ;   25 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografías e índice. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006513 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Galletas-- Industria.<br/>Tecnología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752 M16t