Quiroga Tapias, Guillermo. <br/><br/>
Tecnología de carnes y pescados y manual de prácticas para planta piloto /  
Guillermo Quiroga Tapias, Gregorio Piñeros Gómez, Ernesto Vladimir Ortiz Peña. 
 - Editor Stella Correa Escobar. 
 - Santafé de Bogotá :̀   Unisur. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería,  1995. 
 - 437 p. :   il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>Nat. Bib. No.: </label>ck-1995-xxxx 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos cárnicos.<br/>Conservación de carnes.<br/>Tecnología de alimentos.<br/>Conservación de pescado.<br/>Industrias alimenticias.<br/>Industria de la carne-- Innovaciones tecnolg̤icas.<br/>Industria de la carne.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9 Q84t