Operaciones en la industria de alimentos II /
Victor Jairo Fonseca Vigoya-Jaime Alberto Leal A. ... [et al.].
- Editor Alcira Casas Borja, Stella Correa Escobar.
- Santa Fe de Bogotá :̀ Unisur. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería, 1995-1999.
- 1 v. : il. ; 24 cm.
Incluye bibliografía.
v.2 Separación por contacto de equilibrio ; Extracción, lixiviación y lavado ; Cristalización ; Destilación ; Separaciones mecánicas ; Reducción de tamaño y molienda.