Oscar Javier Castellanos Martínez, Víctor Manuel Hernández Linares;
Plan de manejo ambiental para el matadero municipal de castilla la nueva - Meta //
- Villavicencio, Meta - Colombia; Corporación Universitaria del Meta; 2003.
- 61 páginas; 28 cms.
Trabajo presentado como requisito para optar al título de Ingeniero Agroindustrial y Administrador de Empresas.
El proceso general del mercadeo de la carne fresca tiene diversas etapas que en términos globales abarcan desde la producción animal en las unidades de explotación, transporte, comercialización, sacrificio y faenado de animales, clasificación y tipificación, almacenamiento, cortes y finalmente su consumo.
Introducción Resumen ejecutivo Justificación Alcance del estudio Localización y área de influencia Descripción y procesos específicos del matadero Examen de alternativas técnicamente viables y justificación de la solución adoptada Limitaciones
El proceso general del mercadeo de la carne fresca tiene diversas etapas que en términos globales abarcan desde la producción animal en las unidades de explotación, transporte, comercialización, sacrificio y faenado de animales, clasificación y tipificación, almacenamiento, cortes y finalmente su consumo.