Estudio de factibilidad para el montaje de una planta extractora de aceite de las extremidades de la res /
Cristina Murcia Morales; Sandra Patricia Vallejo Araujo
- Villavicencio, Meta, Colombia: Corporación Universitaria del Meta; 1995.
- 237 Páginas; 28 cm.
La idea para desarrollar el tema del presente proyecto nace de la visión que se tiene sobre algunos subproductos de origen cárnico como son las extremidades de res, las cuales no son utilizadas de manera integral, desaprovechandose su composición física y química, las cuales mediante el sometimiento a una transformación agroindustrial aportarán un beneficio económico. Este tipo de subproducto se han venido comercializando dentro del mercado de carnes clasificándolos como de baja calidad distribuyendose a un menor precio respecto a subproductos del mismo animal
Técnicas de investigación -- Producción ganadera en colombia -- Sacrificio nacional de ganado vacuno en cifras -- Obtención de las extremidades de la res -- El proyecto dentro de la política de transferencia de tecnología y diversificación productiva del gobierno -- Método de determinación indice acidez -- Estructura organizacional -- Manejo y evaluación del impacto socio ambiental .La idea para desarrollar el tema del presente proyecto nace de la visión que se tiene sobre algunos subproductos de origen cárnico como son las extremidades de res, las cuales no son utilizadas de manera integral, desaprovechandose su composición física y química, las cuales mediante el sometimiento a una transformación agroindustrial aportarán un beneficio económico. Este tipo de subproducto se han venido comercializando dentro del mercado de carnes clasificándolos como de baja calidad distribuyendose a un menor precio respecto a subproductos del mismo animal