TY  - BOOK
AU  - Ott,Dana B.
TI  - Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos
SN  - 8420007315
PY  - 1992///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Introducción a los alimentos experimentales, experimentación alimentaria, cristalización de carbohidratos, geles de pectina, experimento, lípidos, emulsiones, glutenina
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Manuales de laboratorio
KW  - embne
N1  - Índice
ER  -