Ott, Dana B. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos /  [Texto impreso] 
Dana B. Ott ; traducción a cargo de Concepción Díaz de Villegas Soláns, Álvaro Rodríguez Sánchez Arévalo 
 - Zaragoza  Acribia  D.L. 1992 
 - VIII, 223 paginas.  ilustraciones.  24 cm 
<br/><br/> Índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007315 
<br/><br/><label>Nat. Bib. Agency Control No.: </label>bimoBNE19922004826  SpMaBN 
<br/><br/><label>Subjects--Uniform Titles: </label><br/>Introducción a los alimentos experimentales, experimentación alimentaria, cristalización de carbohidratos, geles de pectina, experimento, lípidos, emulsiones, glutenina
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis--Manuales de laboratorio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>