Manual Técnico e Derivados Lácteos III / María Mercedes Rodríguez Ballén.
Idioma: Español Series MANUAL TÉCNICO DE DERIVADOS LÁCTEOS IIIDetalles de publicación: Bogota:̀ Unad. Facultad de Ciencias Agrarias, 2002.Edición: Editor María Eugenia Mila EDescripción: 193 páginas Ilustraciones.Fotografías,cuadros,laminas 23 cmISBN:- 9586513521 (obra completa)
- 637.14 R62m 20 ed.
Contenidos:
V.4 Elaboración de quesillo, queso paipa, postre de natas ; elaboración de quesillo ; elaboración̤ de queso madurado paipa ; elaboración̤ del postre de natas ; el suero ; elaboración̤ de requesón dé suero.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Material General | Biblioteca Juan Nepomuceno Mojica Angarita | Colección General | 637.14 R62m (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.3 | 1 | Disponible (Sin restricciones) | Ingeniería de Alimentos | 018873 |
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Incluye glosario.
Incluye bibliografía.
V.4 Elaboración de quesillo, queso paipa, postre de natas ; elaboración de quesillo ; elaboración̤ de queso madurado paipa ; elaboración̤ del postre de natas ; el suero ; elaboración̤ de requesón dé suero.
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