Leche y Productos lácteos : Tecnología, química y microbiología /

Varnam, Alan, H.

Leche y Productos lácteos : Tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland ; traducido por Rosa Oria Almudí. - Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1995. - xi, 476 paginas : ILUSTRACIONES, CUADROS; 23 cm. - Leche y Productos lácteos / Serie Alimentos básicos 1 .

Incluye bibliografía e índice.



8420007943


Industria lechera.
Productos lácteos.
Composición de la leche.
Leche concentrada.
Leche-- Calidad.

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