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Operaciones en la industria de alimentos II / Victor Jairo Fonseca Vigoya-Jaime Alberto Leal A. ... [et al.]. - Editor Alcira Casas Borja, Stella Correa Escobar. - Santa Fe de Bogotá :̀ Unisur. Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería, 1995-1999. - 1 v. : il. ; 24 cm.

Incluye bibliografía.

v.2 Separación por contacto de equilibrio ; Extracción, lixiviación y lavado ; Cristalización ; Destilación ; Separaciones mecánicas ; Reducción de tamaño y molienda.

ISBN: 958651210X 958651076X

Nat. Bib. No.: ck-1995-1999

Subjects--Topical Terms:
Industrias alimenticias.
Transmisión del calor.

Dewey Class. No.: 664.02 F66o